A ocorrência de resíduos de antibióticos nos alimentos tem se tornado uma grande preocupação para consumidores, indústria e produtores. Mesmo que apresentem riscos da presença de resíduos na carne e leite, o uso de antibióticos em animais de produção é uma ferramenta fundamental para o tratamento e prevenção de doenças, principalmente para o controle de mastite.
Os resíduos de antibióticos no leite podem ocorrer não só com o tratamento intramamário de mastites, mas também pelo uso de antibióticos injetáveis, por infusão uterina ou mesmo via oral, pois os antibióticos são absorvidos pela corrente sanguínea e são eliminados pelo leite. É por isso também que o descarte do leite de todos os quartos do úbere deve ser feito, mesmo quando se faz o tratamento de apenas um quarto, uma vez que o antibiótico usado num quarto irá se difundir pelo sangue e atingirá os demais ainda que não tratados.
Algumas das principais causas que podem levar a ocorrência de resíduos de antibióticos no leite são:
• Não observação do período de carência do antibiótico;
• Não identificação de animais que estão sob qualquer tratamento
• Falha na identificação de animais tratados
• Uso de medicamentos em dosagens diferentes de tratamento para o qual o período de carência foi estabelecido
• Utilização dos medicamentos em desacordo com as recomendações de bula e do médico veterinário
• Descarte de leite de apenas um quarto tratado
• Falta de registros precisos dos tratamentos
• Vacas que têm partos antecipados e curtos períodos secos
• Uso de produtos de vacas secas para tratamento de vacas em lactação
• Falha na separação das vacas tratadas do resto do rebanho a ser ordenhado
• Ordenha acidental de vacas secas
• Erro durante a ordenha e mistura do leite com e sem resíduo
Para exemplificar o risco da contaminação com resíduos de antibióticos no leite, apenas o leite residual, que fica no equipamento de ordenha quando é feita a ordenha de uma vaca tratada, pode contaminar o leite de até 20 vacas.
Produtor, não corra risco! Adote práticas corretas para se evitar os resíduos: antes de iniciar qualquer tratamento, identifique as vacas que serão tratadas, registre toda aplicação de medicamento, inclusive o período do tratamento e de descarte de leite e deixe os animais tratados em um lote separado.
A responsabilidade pela contaminação do leite com resíduo de antibiótico pode levar a perda da produção, bem como a demais prejuízos relacionados à contaminação do leite enviado à cooperativa.
Por: Bruna Leonel, Supervisora de Projetos e Qualidade da CCPR/Itambé
